Su Böreği

Çetrefilli bir tarif olduğunu düşündüğünüzü biliyorum ama kesinlikle öyle değil :) 10 adımda nasıl evde su böreği yapabilirsiniz en ince ayrıntısına kadar sizler için yazdım.

Tereyağı ve sıvı yağı karışımını lezzet arttırmak için kullanmanızı tavsiye ederim. Ayrıca isterseniz maydanoz da ekleyebilirsiniz.

Çoğumuz için haftanın son iş gününde hafta sonu kahvaltıları yada ağırlayacağınız misafirleriniz için hazırlayabilirsiniz. 1-2 gün önceden hazırlayarak buzdolabında saklayabilir ve servis etmeden hemen önce kızartabilirsiniz.

Fotoğrafta gördüğünüz el Emine Teyzenin eli kendisi bu işlerin piri :) En güzel ev baklavası, en lezzetli su böreği ondan sorulur. Eee bende öğrencisi olarak fena değilim tabiki :) Yakında ev yapımı cevizli baklava tarifimiz de geliyor. Sevgiler…

Hamuru için:

5 adet yumurta (köy yumurtası tercih edebilirsiniz)
1 su bardağı ılık su
7-8 su bardağı un
1 tutam kaşığı tuz

İçi için:

500 gr. beyaz peynir (isteğe göre tam yağlı)
1 küçük kase tereyağı ve sıvıyağ karışımı

Yufkalar için:

4 litre sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı sıvıyağ
4 litre soğuk su

Yapılışı:

1. Tüm hamur malzemelerini geniş bir yoğurma kabına alın. 1 su bardağı ılık suyu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Kıvama gelen hamuru 8 bezeye ayırın.(Bezeler avucunuzun büyüklüğünde olacak)
3. Daire şeklindeki fırın tepsisini sıvıyağ tereyağı karışımı ile yağlayın ve ilk bezeyi tepsi büyüklüğünde açın.
4. Geniş bir tencerede 4 litre suyu kaynatın, kaynayan suyun içine sıvı yağ ve tuzu ekleyin.
5. Tepsi büyüklüğünde açtığınız yufkayı kaynayan suda 1-2 dakika kadar haşlayın.
6. Spatula yardımıyla haşlanan yufkayı alın ve hemen diğer tencere içinde beklettiğiniz soğuk suya atın.
7. Yufkayı yağladığınız tepsiye yerleştirin.Üzerine tereyağı karışımından yayın ve ufaladığınız beyaz peynirden serpin.
8. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapın. Son yufkayı yerleştirdikten sonra yufkaların üzerine hafifçe bastırarak düzeltin ve üzerine kalan tereyağlı karışımdan sürün.
9. Tepsiyi ocağın büyük gözüne koyun, orta ateşte çevirerek önce ilk yüzünü sonra diğer yüzünü pişirin.
10. Sıcak yada ılık servis yapın.